號召鐵粉！名店名廚推新菜　餐廳內用或外帶餐點都要讓你舌尖驚豔 七日誌 一落座，便見吧台後方炭烤台烈火熊熊、炭條燒透成火紅白灰，且從左到右細膩分成不同溫度區，還有道地稻草燒，分外期待。 吃著，不禁一遍遍回想起十數年前，分子廚藝以降之前衛思潮來襲前，在巴黎四處吃時，那段初初折服於法國菜堂奧的美好時光。 是此時此刻令人分外懷念留戀的料理，直入我心。 果然一點不負好口碑，可說是台灣新一輩融合法菜裡，極是思維脈絡完整、風格特色清晰、形式手法成熟洗練之作。 尤其活潑奔放的諸多巧思創想與華麗紛呈的視覺感，讓整體用餐經驗流溢著高潮迭起的盎然驚喜。 看似簡約素樸，卻是長年經久淬鍊下，於食材火候質地滋味之精準掌握與淋漓盡致發揮；美味得直截痛快，遂分外直入人心、回甘久長。 也算因緣際會，近來頗多機會輪番重溫這些長年愛悅之味。 台中地檢署日前接獲線報，彰化縣一家「岱山酒廠股份有限公司」涉嫌製造假酒，獲准搜索工廠後發現，裡頭出產的「杜蘭朵冰釀紅酒」、「 .. 香港，2016年10月13日）－ 收藏葡萄酒一向被視為昂貴嗜好，要大灑金錢並需擁有地下酒窖，但事實上並不一定如此。 之選，代表性相當高；高職許釪楟就讀桃園永平商工時，在調酒就已經嶄露頭角，以融合中國武術表演花式調酒風靡日本，這次再度在國際比賽脫穎而出。 外透露，酒水節將不僅僅局限在線上，屆時將有近5000家酒吧、酒水門店等將共同參與到酒水狂歡中，為消費者提供門店配送和現場免費品酒狂歡等活動。 專案小組事先在彰化、桃園等地購得岱山酒廠出品的「杜蘭朵冰釀紅酒」、「 ... 發現負責人陳作新、莊姓調酒師及六名包裝工人正在為中秋節禮品市場趕工。 樂事會於1969年自英國成立以來，致力於發掘世界優質佳釀，將品質卓越的美酒，削減中間代理利潤直送到府，是葡萄酒愛好者輕鬆品酒的首選。 明顯的巧克力、動物獸皮味、紫羅蘭、胡椒味兼具，但皆很均衡，不過於強烈。 單寧細緻，香氣餘韻遊走在口腔、鼻腔間，非常不捨將它吞下喉。 外燴 現代改革派大師1996年份也被Robert Parker打了100分。 現為國際侍茶師學院創辦人，《茶人雅興電子報》及《尋味傳媒》總編輯。 可算是多年來於台灣味、台魂法菜以及威士忌餐酒搭配上的涉獵、體驗、鑽研與歸納之路上的一次終於落實展現；對我而言，也屬意義非凡、且十足滿足開心的一頓飯，在此記上一筆。 默默觀察多月的餐廳，趁空揪友一訪，果然合心合味。 是我向來最喜歡、卻也是本地較少見的義大利地方菜小餐館類型；料理形式與風味俱道地，從選材、技法到個性均精準直率有見地且流露飽滿自信。